Машина с модифицированной атмосферой — это промышленное оборудование, которое активно регулирует газовую среду внутри упаковки (например, соотношение кислорода, углекислого газа, азота и т.д.), чтобы подавлять рост микроорганизмов, задерживать реакции окисления и ферментативное потемнение. Её основная цель — продлить срок хранения продукции и поддерживать качество за счёт изменения состава газа; он широко используется в таких сферах, как пищевая промышленность, пищевая промышленность.